Szilasi pincészet

Pincészetemben a borokat a mai, korszerű technológiákkal készítjük, de egyes borfajták (vörösborok) hagyományos erjesztéssel készülnek

és tölgyfahordóban érlelődnek akár évekig is. Az évek során kialakult az a technológia, amely megfelel a korszerű borkészítési eljárásoknak

és figyelembe veszi a helyi adottságokat is. Alapja a zúzás-bogyózás, kíméletes préselés, must ülepítése, hűtött erjesztés, reduktív érlelés.

Fehér, és rose boraimat lehetőleg 14-15°C-on erjesztem, így sok értékes íz- és illatanyag marad a végtermékben.

A kész bor további sorsa a bel tartalmi értéktől függ, egy része reduktív érlelésre tartályba, más része klasszikus fahordóba kerül.

Az éves bortermelés 15-20%-a palackozott borként átmenő készletet jelent, és a fejlődésének megfelelő életkorban kerül forgalomba.

A borkészlet 60%-át közvetlenül a pincéből törzsvevők vásárolják.